Кондитерское направление в веганстве

Одним из наиболее передовых ответов на мировой тренд здорового питания становится веганство, которое стремится полностью исключить все формы использования животных как еды, как одежды, так и для любых других своих запросов.

На веганстве основаны древние индийские и греческие философии. Начинается вегетарианство в Индии в философии Ахимса или ненасильном отношении к животным. В древнегреческие времена становились вегетарианцами в целях благополучного проведения обрядов и для улучшения медицины.

В последнее время экология, медицина, экономика, этические нормы и важность человеческого здоровья все больше вынуждает человечество поменять свой рацион и пересмотреть перечень продуктов, используемых при питании.

Главное в продуктах, применяемых людьми, - их легкодоступность и повсеместное произрастание, чтобы ими могли воспользоваться приверженцы веганства, также как и люди, предпочитающие обычные продукты.

Однако неудобства при производстве веганских блюд все-таки есть, и с этим часто приходится мириться даже опытным кондитерам:

• Приходится тщательно выбирать исходные сырьевые продукты поддерживаемого на постоянстве хорошего качества.
• Не всегда получается создать идеальный по энергетической ценности продукт.
• Сохранить приятный вкус и классическую структуру блюда при готовке тоже удается не всегда.
• Повышенная стоимость веганского изделия, из которой следует низкий доход .

Вкус - это самый главный аргумент при создании кондитерских изделий для веганов, несмотря на великолепный подбор ингредиентов и идеальную структуру составных компонентов.

Веганский кондитерский десерт должен иметь массу преимуществ, быть привлекательным и вкусным по максимуму в сравнении с обычным лакомством, чтобы можно было оправдать все силы, потраченные на его создание.

 Наша компания готова предложить опытным кондитерам богатый перечень продуктов, необходимых для создания идеальных качественных веганских десертов. К ним относятся различные заменители сахара, ароматизаторы, экстракты эфирных масел и много другое.

Незаменимым продуктом при создании вегетарианских и веганских изделий является ароматизатор, имеющий ряд положительных свойств:

• Улучшение пикантности блюда и аромата.
• Получение максимально классического вкуса изделия.

Камуфлирующие свойства, помогающие скрыть нежелательный исходный вкус.

Другие статьи