Почему веганы отказываются от употребления в пищу мёда

В отличие от сахара, мёд является одним из богатейших в отношении питательных веществ продуктов растительного происхождения – в нем очень много глюкозы и фруктозы, витаминов, микроэлементов, питательных и целебных веществ. Тем не менее, философия веганства запрещает им употреблять в пищу мед.

1. Причина отказа веганов от мёда

Как и молоко, и диетические яйца, мёд не является тем продуктом питания, который пчёлы добровольно отдают человеку – человек фактически отнимает данный продукт у пчёл.

Для чего пчёлы делают мёд? Собирая нектар с цветов, пчёлы приносят его в свои ульи, где складывают собранный нектар в соты, в которых за счет особых биохимических процессов получается мёд. Этот мёд необходим пчёлам для питания всего улья. Однако пчеловод забирают мёд у пчёл. Конечно же, пчеловоды не враги своим хозяйствам, они не оставляют пчелосемьи на голодную погибель, оставляя им часть меда и заменяя отобранный мёд сахарным сиропом. Однако по философии веганов это всё равно является насилием над живыми существами, которое они не приемлют.

2. Чем веганы заменяют мёд

У веганов есть большое количество природных альтернатив мёду, которые, возможно, в какой-то степени уступают мёду по питательности, за то в полной мере соответствуют философии веганства.

Разнообразные сухофрукты являются прекрасной альтернативой мёда для веганов. Изюм, сушеная вишня, чернослив, урюк, кайса и курага, финики, сушеные бананы и кольца ананасов прекрасно заменяют им мед и содержат в себе много полезных и питательных веществ.

Кленовый сироп также можно рассматривать как альтернативу мёду. Он получается примерно таким же образом, как и березовый сок. Клиновый сироп отличается низкой калорийностью, что особенно хорошо для веганов, борющихся с лишним весом. Этот продукт питания прекрасно подходит к различным десертам, а полезных веществ в нем не меньше, чем в мёде.

Также альтернативой мёду может служить свекольный сироп, производимый из сахарной свёклы.

Экзотическим заменителем мёда является сироп агавы, обладающий мягким вкусом. Правда, его не рекомендуют употреблять аллергикам из-за высокой степени аллергенности.

В свою очередь, рисовый сироп не обладает аллергенными свойствами, к тому же не содержит фруктозы, поэтому может использоваться как подсластитель и для выпечки.

Также альтернативой мёду может служить стевия – южное растение, которое намного слаще сахара, но гораздо ниже его по калорийности.

Другие статьи