Польза и вред орехов

Фундук, кешью, миндаль и другие орехи нередко относят к здоровым и сытным продуктам, ведь в их составе есть белки, полезные жиры, клетчатка. Однако чрезмерное употребление орехов может привести к негативным последствиям для организма, поэтому врачи рекомендуют в день съедать 30 граммов лакомства.

В статье представлена информация о полезных свойствах орехов и их возможном вреде.

 Полезные свойства орехов

Орехи имеют очень богатый состав, благодаря которому организм получает необходимые элементы. Они содержат:

1)                 Витамины группы В, в том числе фолат.

2)                 Витамин Е.

3)                 Кальций, железо, цинк, магний, калий, медь.

4)                 Антиоксиданты и так далее.

Но состав питательных веществ может меняться в зависимости от сорта орехов.

1)                 Кедровые орехи: витамин Е, аминокислота аргинина.

2)                 Грецкие орехи: альфа-линолевая кислота, омега-3, антиоксиданты.

3)                 Миндаль: витамин Е, белок, кальций.

4)                 Пекан: клетчатка, антиоксиданты.

5)                 Бразильские орехи: клетчатка и селен.

6)                 Кешью: железо.

7)                 Фисташки: растительные стеролы, белок, калий, антиоксидантные соединения.

8)                 Каштаны: углеводы с низким содержанием жира.

Польза для сердца

В составе орехов присутствуют мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Благодаря ним снижается уровень развития сердечно-сосудистых заболеваний, происходит регулирование уровня холестерина. А наличие натрия и калия поддерживает кровяное давление в норме.

Больше пользы в жареных или сырых орехах?

Жареные орехи характеризуются более насыщенным вкусом, чем сырые, которые не подвергаются никакой обработке. Но сырые орешки намного полезней, поскольку в процессе жарки снижается уровень воды и концентрация витаминов группы В.

Самые полезные орехи

Миндаль

Миндаль ошибочно относят к орехам. Они по своей сути являются косточкой миндального дерева, но за этот факт их не перестанут любить.

Какова же польза миндаля?

• Содержит большое количество клетчатки и витамина Е, магния, марганца, фитиновой кислоты, антиоксидантов;
• Понижает уровень холестерина, препятствуя возникновению сердечно-сосудистых заболеваний;
• Положительно влияет на работу головного мозга, увеличивает интеллектуальные способности;
• Понижает уровень артериального давления.

Бразильский орех

И тут опять ошибочка вышла, поскольку данный плод – съедобные семена фрукта, похожего на кокос, который получил название «бразильский орех».

Основное отличие бразильского ореха от его «братьев» – высокое содержание селена. Однако, если после потребления бразильского ореха, вы почувствовали усталость, головную боль, головокружение, то у вас все признаки отравления селеном. Селеноз также может привести к сердечным приступам и почечной недостаточности, поэтому не нужно употреблять бразильский орех в большом количестве.

Кешью

В кешью содержится меньше жира, чем в других орехах. Это – не единственное преимущество плода, ведь он также:

• Благодаря анакардовой кислоте улучшает чувствительность к инсулину, предотвращает хронические воспалительные процессы.
• Снижает уровень плохого холестерина и повышает количество хорошего.
• Укрепляет работу сердечно-сосудистой, иммунной, нервной систем.
• Укрепляет мышцы, улучшает состояние костей и ротовой полости.
• Полезен для людей, страдающих диабетом, анемией, а также кешью рекомендуется есть при желчных камнях.

Арахис          

Арахис относится к бобовым, поэтому орехом его сложно назвать. И основную пользу организму приносит его красная кожура, а не сам плод.

Но при этом арахис:

• Содержит большое количество белка, витамина В, фолиевой кислоты, ниацина, магния, кальция.
• Предотвращает появление диабета и желчных камней.
• Способствует улучшению памяти.
• Снижает риск возникновения инсульта, рака желудка.
• Помогает похудеть.
• Улучшает состояние кожи.
• Позволяет не допустить развитие депрессивного состояния.
• Приносит пользу людям с низким количеством тромбоцита.
• Полезен для сердца.

Пекан

На самом деле, пекан является фруктом, который считается лидером среди продуктов, богатыми антиоксидантами. Но это – далеко не все достижения пекана:

• В пекане содержится много магния, который необходим для построения не только крепких костей, но и нервов, спасая каждую клетку системы. Также данный элемент обладает противовоспалительным действием, помогает снизить кровяное давление и риск возникновения инсульта.
• Содержит 19 витаминов и минералов, большое количество полифенолов, флавоноидов.
• Пекан помогает регулировать вес, снизить риск сердечных заболеваний и диабета II типа.

Фисташки

Фисташки – это низкокалорийные семена, которым присущ зеленый окрас благодаря большому наличию антиоксидантов.

И в целом, фисташки вносят в число самых полезных продуктов. Почему?

• 30 граммов фисташек обеспечивает 14% суточной нормы фосфора.
• Содержат витамины группы В, минералы (например, кальций, медь, цинк), калий.
• Поддерживают здоровье сердца, глаз и кожи.
• Предотвращают нарушение в пищеварительной системе и возникновение диабета, онкологических заболеваний.
• Укрепляют иммунную и нервную системы.

Грецкие орехи

Говорят, что продукты особенно полезны для тех человеческих органов, на которые они похожи. Какие ассоциации вызывает грецкий орех? Правильно, он очень напоминает маленький мозг, поэтому часто людям, которые занимаются умственной деятельностью, рекомендуют кушать грецкие орехи.

Но плод положительно влияет не только на мозг, так как он:

• Содержит большое количество омеги-3 и антиоксидантов, которые снижают риск возникновения болезней сердца, деменции, артрита, некоторых видов рака, диабета.
• Содержит мелатонин, который выручает во время бессонницы.
• Предотвращает старение.
• Снижает уровень кровяного давления и холестерина.
• Положительно влияет на работу репродуктивной системы.

Фундук

Фундук – один из популярных орехов, который часто добавляют, например, в качестве начинки для сладостей.

Он не только вкусный, но и полезный, поскольку фундук:

• Содержит высокий уровень витамина Е, марганца, тиамина, фолиевую и жирную кислоты.
• Увеличивает плотность костей.
• Влияет на мозговую деятельность, когнитивную функцию, предотвращает развитие дегенеративных болезней.
• Является источником белка для вегетарианцев.
• Повышает работу иммунной и сердечно-сосудистой систем
• Снижает уровень кровяного давления и риск возникновения онкологических заболеваний.

Макадамия

Макадамию надо кушать тем, кто следит за своей фигурой, ведь орех содержит пальмитолеиновую кислоту, которая улучшать обмен веществ.

Также орехам макадмия присущи следующие достоинства:

• В состав входят: витамины группы В, мононенасыщенные жиры, полифенолы, флаваноиды.
• Снижают риск развития ишемической болезни и других заболеваний сердца, регулируют кровяное давление.
• Укрепляют плотность костей.
• Защищают от развития онкологических заболеваний.

Как правильно хранить орехи?

            Если вы любитель орехов, то вам следует запомнить несколько правил их хранения:

1)                 Хранение орехов в скорлупе увеличивает срок годности.

2)                 Рекомендуется убирать орехи в прохладные и темные места, так как свет, тепло и кислород могут «убить» некоторые элементы в составе плодов.

3)                 Орехи отлично впитывают запах, поэтому их лучше убирать подальше от «ароматных» продуктов (например, рыба, лук).

4)                 Очищенные орехи хранятся в контейнере, в темном, прохладном месте – максимум 3 месяца.

5)                 В холодильнике орехи не портятся полгода, а в морозилке – 1-2 года.

Какова суточная норма потребления орехов?

            Орехи – очень «коварный» продукт, ведь если кушать его в большом количестве, то можно почувствовать тошноту и другие неприятные последствия. Оптимальная суточная дозировка – 30 граммов.

Можно ли употреблять орехи во время беременности?

Для того чтобы будущая мама и плод не получили негативного воздействия, врачи рекомендуют есть – 20-25 граммов орехов в сутки.

Беременные женщины, при соблюдении дозировки могут спокойно употреблять орехи, так как они:

1)                 Предотвращают появление нейтральных дефектов трубок у ребенка.

2)                 Содержат большое количество белка и фолиевой кислоты, которая необходима для правильного развития органов плода.

Важно: чрезмерное употребление орехов может вызвать у ребенка возникновение аллергии или астмы, поэтому беременным женщинам нужно соблюдать рекомендуемые дозировки.

Калорийность орехов

 Рассмотрим калорийность различных сортов орехов в 100 граммах (ккал):

• Сырые желуди – 366
• Сырой миндаль – 546
• Сырые кешью – 522
• Сырые кокосовые орехи – 282
• Сырой фундук – 592
• Макадамия – 679
• Пекан – 652
• Бразильский орех – 687
• Каштаны – 170
• Грецкие орехи – 669

Зеленые орехи        

Не стоит думать то, что зеленые орехи – это незрелые плоды, которые приносят вред. Они содержат большое количество витамина С, дубильных веществ, юглона, альфа- и бета-гидроугона, флавоноидов, кислот, витаминов. Все эти элемент влияют на организм человека следующим образом:

1)                 Поддерживают здоровье кожи.

2)                 Являются профилактикой простуды и заболеваний щитовидной железы.

3)                 Укрепляют печень.

4)                 Очищают кровь.

5)                 Улучшают пищеварение.

Польза орехов для женщин

            Некоторые виды орехов (например, кешью, миндаль, фисташки) содержат наименьшее количество жира, поэтому помогают поддерживать стройность.

            Для женщин очень важен магний, поскольку он помогает снять усталость, поддержать здоровье мышц и нервной системы, благоприятно влияет на зубы и костную структуру.

            Витамин Е защищает иммунную и сердечно-сосудистую системы, борется с окислительным стрессом.

            Поддержать состояние волос кожи, ногтей, зубов позволяет медь, которая содержится во многих орехах.

Польза орехов для мужчин

            Орехи помогают поддержать мужское здоровье, что доказано многочисленными исследованиями. Так, добавление в рацион таких орехов, как миндаль, фундук, грецкие орехи приводит к увеличению сперматозоидов и повышению их активности.

Вред орехов

            Если орехи неправильно хранить, то на них может, например, образоваться плесень, которая способна выделять вредные вещества. Она богата токсинами, избавиться от которых нельзя даже путем термообработки продукта. Для того чтобы определить наличие плесени, можно аккуратно попробовать орех, и если его вкус – неприятный, то плод можно смело выкидывать в мусорное ведро. Чаще всего плесенью покрываются: миндаль, арахис, фисташки, бразильские орехи.

            Ненасыщенные жиры, которые входят в состав орехов, способны окисляться, если на них попадает свет и тепло. Такие плоды становятся прогорклыми. Они неприятны и горьки на вкус, и при этом могут вызывать тошноту, диарею, рвоту, раздражение слизистой желудка и кишечника. Больше всего прогорклости подвержены: грецкие и кедровые орехи, пекан.

            Внимание: постоянное употребление прогорклых орехов приводит к серьезным последствиям, например, разного рода воспалениям.

Орехи обязательно нужно включать в свой рацион, поскольку они богаты полезными витаминами, минералами и элементами. Важно лишь соблюдать меру потребления и условия хранения, тогда вашему здоровью и состоянию ваших близких ничего не грозит!

Другие статьи