Ручное приготовление конфет

Ручная работа во все времена ценилась больше массового производства. Ведь здесь авторский дизайн, учет всех потребностей едока или пользователя, тщательная работа над каждым составляющим. К конфетам, изготавливаемым вручную, относится то же самое. Они очень вкусны и необычно выглядят. Наиболее популярны варианты вроде клубники в шоколаде. Они приносят организму всю ту же пользу, что и свежая ягода.

Чем такие конфеты отличаются от кондитерских изделий массового производства?

Главное различие состоит в методе производства.

У фабрик налаженный и автоматизированный процесс производства, там используется оборудование и минимум людей. Продукция выпускается большими партиями. У конфет одинаковой марки всегда одинаковая и пищевая ценность.

А вот ручная работа мастера - совершенно другое дело. У них другой не только вкус, но даже и дизайн. Кондитеры часто делают свои изделия по индивидуальным эскизам. При этом два совершенно, казалось бы, одинаковых изделия могут быть хоть в чем-то разными. Ведь мастер вкладывает душу в свои произведения. В результате получаются действительно неповторимые изделия.

Качеством изготовленные вручную конфеты тоже выше промышленных аналогов. Ведь на них идут лишь натуральные компоненты. Среди них:

• марципан;
• настоящий шоколад;
• кокосовая стружка;
• живые ягоды;
• орехи;
• кондитерская посыпка.

Минусом таких изделий можно назвать лишь малый срок хранения - не съев "ручную" конфету за три или четыре дня, ее можно будет только выбросить. Для сравнения: консерванты и прочая "химия" позволяют фабричным конфетам успешно храниться неделями, месяцами, а некоторым видам - даже годами.

Особо внимательно мастер-кондитер работает над внешним видом конфет. Он украшает их, к примеру:

• фруктами;
• живыми цветами;
• кондитерским золотом;
• мятными листьями;
• шоколадом разных оттенков;
• тропическими плодами.

При этом мастер придает конфетам самые разные формы.

Другие статьи