Семена чиа: все секреты продукта

С помощью семян чиа можно не только увеличить питательную ценность рациона, но и сделать его более разнообразным. Семена этого растения отличаются небольшими размерами и не имеют запоминающегося запаха или вкуса. При этом они способны быстро утолить чувство голода, наполнить организм энергией и являются поставщиком большого количества питательных элементов. Семена чиа можно рекомендовать всем людям, желающим улучшить работоспособность иммунной системы, оптимизировать свое питание, а также избавиться от 2-3 кило лишнего веса.

Что собой представляет это растение?

Растение чиа (испанский шалфей) пришло в диетологию недавно. На территории Центральной Америки оно известно еще со времен расцвета цивилизации инков и продолжает пользоваться сегодня большой популярностью.

Чиа – невысокий кустарник с нежно-молочными листочками. В настоящее время это растение выращивается в различных регионах планеты. В результате его семена уже не являются чем-то экзотическим. Зернышки могут быть нескольких цветов:

• белый;
• коричневый;
• темно-серый;
• черный.

Семена испанского шалфея имеют диаметр не более 1 мм, но при попадании в воду могут разбухать.

Польза продукта для организма

Преимущества и недостатки семечек чиа продолжают активно изучаться. Однако уже точно известно, что они являются мощным источником сложных углеводов, полезных жирных кислот и протеина. Содержание клетчатки в продукте составляет около 25%. Кроме этого ученые обнаружили в семенах чиа большое количество линолевой кислоты, а также микронутриентов.

Среди положительных качеств семечек следует отметить:

• Содержание протеина в продукте составляет порядка 20%.
• Большое количество клетчатки положительно влияет на работу кишечного тракта.
• Наличие в состав семян большого количества жирных кислот омега-3 и омега-6 способствуют нормализации работы сердечного мускула.
• Продукт содержит витамины А, Е и С. Все эти вещества являются мощными антиоксидантами.
• Регулярное употребление семян чиа позволяет нормализовать баланс липопротеиновых соединений.
• Продукт является отличным источником минералов. В нем содержится большое количество магний, фосфора, цинка, калия и т.д.
• Семечки способны уменьшить остроту менопаузы и способствуют нормализации гормонального баланса в женском организме.
• Продукт рекомендован гипертоникам, так как содержащиеся в его составе вещества замедляют процессы образования тромбов и нормализуют давление.
• Употребление семян чиа детьми до 1 года способствует усилению иммунитета.

Противопоказания и ограничения

Хотя популярность продукта возрастает с каждым днем, не всем людям его можно рекомендовать. Среди основных противопоказаний можно выделить несколько:

• иногда при употреблении продукта появляется аллергия;
• большие порции семечек могут стать причиной вздутия живота и появления других проблем с работой пищеварительной системы;
• не рекомендуется употреблять продукт одновременно коагулянтами;
• стоит отказаться от продукта и людям с низким давлением.

В остальных случаях чиа станет отличным дополнением рациона.

Использование семечек для похудения

Показатель энергетической ценности продукта составляет 486 калорий. Хотя назвать его низким нельзя, многие люди употребляют семечки чиа в период похудения. Это связано с высокими гидрофильными свойствами. Говоря проще, при попадании семечек в воду, они значительно увеличиваются в размерах и способны быстро утолить голод.

также ученые установили, что смесь семян и воды пол консистенции близка к гелю. В результате замедляется метаболизм углеводов, и сахар поступает в кровь в меньших количествах. Если планируется использовать продукт в период похудения, то рекомендуется его предварительно замочить в воде. Добавляя в смесь йогурт или смузи, можно получить вкусное и питательное блюдо. Однако нельзя забывать о суточной норме калорий, ведь семена чиа обладают дотачано высоким показателем энергетической ценности.

Способы приготовления семян

Зернам чиа присущ легкий ореховый аромат и нейтральный вкус. Благодаря этому они отлично сочетаются с любыми продуктами. Существует большое количество рецептов приготовления закусок, десертов и даже горячих блюд. Среди наиболее популярных способов употребления семечек испанского шалфея стоит обратить внимание на три:

• В измельченном виде. Семена в виде муки значительно быстрее усваиваются в пищеварительной системе. Продукт можно измельчить в кофемолки либо добавить к фруктам и овощам, а затем взбить с помощью блендера.
• Замачивание. Людям, неравнодушным к желе и пудингам рекомендуется замачивать семена перед употреблением. Для этого можно использовать не только воду, но и кефир, молоко либо сок. Оптимальное соотношение жидкости и семечек составляет 4 к 1.
• В качестве загустителя теста. Семена испанского шалфея вполне могут заменить яйца. Для этого в тесто достаточно всыпать одну столовую ложку зернышек, залив их 3 столовыми ложками жидкости. Такая смесь способна заменить 1 яйцо.

Сделать рацион питательным и вкусным не так сложно, как кажется многим людям. Для оптимизации программы питания отлично подходят зерна испанского шалфея.

Другие статьи