Делаем полезные десерты каждый день с 9-00 до 21-00 без обеда и выходных

Веганский шоколад

Бывает ли шоколад вообще без продуктов животного происхождения? Бывает, и еще как! Итак, что собой представляет шоколад, чем он полезен, почему там может содержаться молоко?

Шоколад делают из какао-бобов. Другими словами, сам по себе он растительный.

Веганский ли он - зависит от компонентов, добавляемых в шоколад на производстве. Если туда добавляют, к примеру, молоко - это уже не веганский продукт.

Состав и производство шоколада

Подготовка к приготовлению шоколада начинается с выращивания какао-дерева и сбора с него бобов. Этот урожай собирают в октябре, ноябре и декабре.

Далее бобы шесть дней лежат между слоями банановых листьев, где сушится их шерстяная мякоть.

После какао-бобы сушатся на солнце, а затем их транспортируют на фабрику, где ферментируют и обжаривают.

Начинается приготовление какао. Бобы мелко разбиваются. Ядра мельчатся до тертого какао, а также отделяют от какао-масла.

Какао-крупку перерабатывают снова, уже в твердое вещество (шоколад). Туда добавляются различные компоненты, определяемые вариантом готового продукта. Ну а какао-бобы уже без ядер измельчаются до порошкообразного состояния, и в таким виде идут в напитки или выпечку.

По какой причине в шоколад добавляют молоко?

Это делают для того, чтобы придать шоколаду мягкий, сладкий, сливочный вкус. Много какао в шоколаде делает его хрупким, так что молочный продукт получается мягче.

Что собой представляет веганский шоколад?

Это любой шоколад, в состав которого не входят компоненты животного происхождения. Так в стандартной плитке содержатся:

Прекрасный веганский шоколад - темный. В нем должно быть от 50% какао.

Аналогичен ли вкус веганского шоколада молочному?

Если кратко - он отличается от классического молочного шоколада.

Однако это поправимо, так как молоко в шоколаде может быть и растительным. Есть фирмы, нашедшие способ создавать кремовые текстуры без натурального молока. Они используют псевдомолоко, получаемое из растительных продуктов.

Ряд фирм, производящих продукты питания, создают молочные белки без использования животных. Их продукцию можно было бы добавлять в молочные продукты, дав веганам возможность полакомиться молочным шоколадом с добавками, практически полностью повторяющими продукты животного происхождения.

Чем полезен шоколад?

Чтобы организм получил определенную пользу, достаточно съедать один-два квадрата. В темном шоколаде есть флаванолы. Это естественное соединение, полезное для сердца и сосудов. А еще оно снижает уровень АД. Причем флаванолы полезны для чувствительности к инсулину. То есть, они снижают риск диабета.

Темный шоколад богат железом, фосфором, магнием, цинком, медью.



Другие статьи

Вкусные и необычные десерты для веганов

2022-05-06 16:22:00

Хочется попробовать что-то новое? Представляем вашему вниманию диетические и веганские десерты.

 

Подробнее

Чем заменить продукты с клейковиной?

2021-04-14 15:28:00

Какое-то десятилетие тому назад глютен еще не был известен широкой общественности. Однако теперь он занял место среди наиболее популярных и противоречивых тем обсуждения в кулинарии. Одни боятся этого вещества, а другие уверены, что это не более, чем миф и реклама, запускающие и продвигающие новую ветвь пищевой промышленности.

Подробнее

Приучение семьи к правильному питанию

2021-07-23 14:05:00

Перейти на правильный рацион никогда не бывает лишним. Если это сделать всей семьей - вообще идеально. Но что, если в семье не выступают на правильное питание? Ведь вокруг этого "накручено" столько предубеждений! Словом, мало кто сможет заставить себя переделать меню. 

Подробнее

Какие сладости могут употреблять веганы?

2019-07-25 16:21:00

Перейти к вегетарианству не просто, даже если человек ставит себе благородную цель. Невозможно за один день забыть все те вкусовые привычки, что формировались годами. Чаще всего наши рецепторы определяют, что вкусно, а что – нет. С чем человек ассоциирует сладость?

Подробнее

Вам так же может быть интересно:

Сделайте заказ прямо сейчас

trawa-moscow Напишите на почту: info@trawa-moscow.ru
Позвоните: +7 (499) 391-71-96
Viber/Telegram/WhatsApp: +7 (925) 445-53-85
Мы работаем каждый день с 9:00 до 21:00

Адрес офиса: Москва, Рязанский проспект, 32к3 (визит только по предварительной договоренности!)

Адрес производства: Московская обл, г Люберцы, рп Октябрьский, ул Ленина, д 3 стр 1,

Спасибо! Ожидайте звонка
Кнопка наверх