Десерты при диете – забавный парадокс

При диетах, диетологи крайне не рекомендуют отказывать себе в любимых лакомствах – десертах, пирожных, тортах. Считается, что отказ может стать причиной срыва, а присутствие лакомств наоборот – психологической адаптацией. Но во всем нужно знать меру. Нужно контролировать калории десертов, а еще лучше добавить в свой рацион диетические десерты. Это идеальный вариант для тех, кто не хочет отказывать себе в лакомствах, но при этом боится увидеть лишние цифры на весах. С такими десертами это вам не грозит.

В чем секрет?

При изготовлении такого десерта, нужно контролировать и следить за каждым ингредиентом, входящим в его состав. Особенно следить за компонентами, отвечающими за сладость. Сахар можно заменить фруктозой и глюкозой. Но не стоит перебарщивать – все это является углеводом, и может затормозить процесс похудения.

В десертах содержание жиров по возможности должно быть исключено или сведено к минимуму. Нельзя использовать масло, творог, маргарин. Желтки в данном случаи заменяются белками.

Но состав – не главная проблема. Диетологи рекомендуют употреблять диетические десерты в определенное время - в момент истощения гликогена. Это время считается после ночного сна, активного занятия спортом, активного рабочего дня. Диетическое лакомство не должно считаться «закуской». Оно употребляется как полноценная пища. Будет хорошо, если для вас оно будет как перекус во время обеденного перерыва.

СОВЕТ! В сутки рекомендуется употреблять не более 150 г такого десерта, а за один прием пищи – до 80 г.

В магазинных диетических сладостях полно вредных добавок и консервантов, способных навредить не только вашей фигуре и прибавить лишний вес, но и нанести вред здоровью. Поэтому перед покупкой необходимо всегда хорошо изучать состав.

Что подойдет для выпечки?

При изготовлении или покупки ПП выпечки стоит забыть о стандартных составляющих в виде яйца, муки, масла. Чтобы не прибавить лишних сантиметров в талии, все это можно заменить менее калорийными и более полезными аналогами.

1. Полба. Мука, которая производится из дикорастущей пшеницы. Поможет регулировать уровень сахара в крови.
2. Ржаная. Продукт незаменим для людей, занимающихся активными физическими нагрузками. Содержит в себе кучу полезных элементов (лизин, тиамина, витамин B2).
3. Гречишная. Содержит в себе рутин.
4. Овсяная. Содержит элементы, помогающие улучшить метаболизм, что особо важно при похудении.
5. Кукурузная. Рекомендована людям, страдающим ожирением, диабетом.

Список не ограничивается этими шестью составляющими. В него можно смело внести как минимум тыквенную, амарантовую, рисовую, льняную, кокосовую и ячменную муку.

Для приготовления диетических пирожных используют творог самой низкой жирности, сухофрукты, ягоды, семечки, мед и т.п.

Пошаговые рецепты

Диетические эклеры

Вкуснейшие эклеры содержат в себе 60 ккал (1 порция = 70 г). Муку можно заменить отрубями.

• отруби овсяные (молотые) – 60 гр;
• крахмал кукурузный – 80 гр;
• вода – 300 мл + 900 мл для помадки;
• разрыхлитель – 10 гр;
• куриный белок – 4 шт;
• сухое обезжиренное молоко – 70 гр;
• творог обезжиренный – 200 гр;
• кленовый сироп – 80 мл;
• стевия (раствор) – 4 капли;
• свекольный сок – 10 мл

Крахмал, отруби и разрыхлитель соединить, добавить в кипящую воду и замешать тесто. В блендере взбить полученную массу с белками. Выложить в кондитерский рукав и на протвень переложить тесто. Поставить выпекать 20 минут. Творог с сиропом перебить в однородную массу, и наполнить ей эклеры.

Сок свеклы можно заменить любым другим, а помадку – шоколадом. Эклеры можно украсить, проявив собственную фантазию. На 100 г блюда выходит 87 ккал.

«Картошка»

Всем знакомое пирожное с детства. В его состав входил бисквит, масло, сгущенка и какао. Есть на диете подобное блюдо было бы кощунством. Но не стоит переживать – диетологи предлагают хороший аналог.

• творог 0,1% – 400 гр;
• молоко 0,5% – 200 мл;
• желток – 4 шт;
• отруби овсяные  – 200 гр;
• какао – 20 гр;
• стевия – 20 капель.

Все ингредиенты постепенно смешиваются до однородной массы. Из нее лепятся небольшие пирожные и обваливаются в какао-порошке. Оставляются в холодильнике на пару часов (2-4), после – готовы к употреблению.

Чтобы вкус был более выразительный – можно добавить пару ложек свежезаваренного кофе. В качестве дополнительных ингредиентов могут подойти молотые орехи, обезжиренная сметана.

Брауни

То самое американское лакомство из горького шоколада, но слегка модифицировано под ПП.

• пюре яблочное (готовое) – 200 гр;
• белок яичный – 4 шт;
• мука овсяная – 140 гр;
• шоколад темный – 100 гр;
• стевия – 6 капель.

Пюре соединяется с белками и топлёным шоколадом. Добавить стевию, аккуратно вмешать овсяную муку и какао. Выложить в прямоугольную форму и печь 20-25 минут при 180°С. Перед подачей брауни нарезается на прямоугольники, поливается шоколадом и украшается ягодами. Калорийность блюда на данные пропорции составит 300 ккал.

Заключение

Баловать себя вкусностям можно и во время диеты. Главное – чтобы все было в меру.

ПП пирожные готовятся из низкокалорийных аналогов обычных продуктов, где не используется пшеничная мука, масло, творог и т.д.

Лучше всего употреблять в пищу такие десерты после пробуждения на завтрак или же после активной тренировки.

Суточная норма не должна превышать 150 гр и 80 гр за один прием пищи. Готовить десерты вы можете в духовке, на сковороде, в мультиварке и даже на гриле. А некоторые рецепты даже не потребуют от вас термообработки (например, чиа-пудинг).

Другие статьи