Продукты, заменяющие сахар

Отказаться от сахара бывает непросто, но есть продукты, которыми можно его заменить.

Мёд

Одним из старейших заменителей сахара, о котором известно уже более 5000 лет, способствующий выздоровлению при простудных заболеваниях, является мёд.

Полезные свойства

Мёд можно назвать витаминным коктейлем, ведь он состоит из белка дефензин-1, витаминов группы С и В, антиоксидантов, сахарозы, фруктозы, глюкозы. Ученые из Академического медицинского центра Амстердамского Университета утверждают, что продукт способствует следующему:

• приводит кровяное давление в нормальное состояние;
• улучшает качество сна;
• нормализует пищеварительную систему;
• уничтожает вредные бактерии.

Особенности

Выбирая продукт, нужно ориентироваться на гликемический индекс. Гликемическим индексом называют скорость повышения сахара в крови от потребления определенных ингредиентов. Максимум — 100 единиц. Чем выше его показатель, тем хуже. При низком показателе продукт позволит дольше оставаться сытым, а в организме не случится резкого скачка инсулина. При повышенном содержании гормона в организме, происходит набор лишних килограммов.

Говоря о мёде, следует указать, что наиболее высокий гликемический индекс у липового мёда — 55, затем идет эвкалиптовый — 50, акациевый — 35, а минимальное значение у продукта из сосновых почему — 25 единиц.

Несмотря на всю полезность продукта, переедать его не стоит. Доктора из Американской кардиологической ассоциации утверждают, что мужчинам достаточно 3-х столовых ложек мёда в сутки, а женщинам 2-х.

Чтобы продукт сохранил все полезные вещества, его не следует подвергать термической обработке.

Стевия

Южноамериканское растение служит главным компонентом натурального подсластителя, чей сок слаще сахара в 250-300 раз. Применяется для различных напитков, включая кофе и чай, а так же для десертов. Поставляется каплями или порошком. Добавляется в блюда в малом количестве: 3-5 капель заменяют ложку чайную сахара, а порошка достаточно на кончике такой ложки.

Полезные свойства

Эксперименты, проведенные Управлением продовольствия и медикаментов США, доказывают, что это совершенно безвредный продукт:

• при нагревании сохраняет все свои качества;
• не калориен;
• гликемический индекс является нулевым;
• не повышает шансов образования онкологии.

Особенности

Вкус продукта специфичен, приятен не всем. Допустимая норма в сутки — два миллиграмма на кг веса. Если ее превышать, давление может понизиться, а сам продукт начнет вызывать привыкание.

Кленовый сироп

Сахарный клён, произрастающий в Канаде и США, даёт сок, из которого и создают сироп. Его нередко используют при приготовлении блюд, ведь он не теряет своих свойств при термической обработке. Идеален для вафель, блинчиков, оладьей.

Полезные свойства

Этот заменитель сахара содержит 54 компонента, включая марганец, цинк, железо, кальций. Он обладает свойствами снижения развития:

• заболеваний сердца;
• онкологии;
• диабета второго типа.

Особенности

Необходимо изучать этикетку перед покупкой, чтобы удостовериться в натуральном составе. Некоторые аналоги с полок могут содержать химические добавки и сахар.

Патока

Продукт является сиропом, остающимся после производства сахара из тростника. Можно найти в диетических магазинах и крупных торговых центрах.

Полезные свойства

Магний, калий, кальций, фосфор, железо, витамины группы В, минералы — все это содержится в продукте. Оказывает следующее влияние на организм:

• если есть аллергия на мёд, можно заменить его патокой;
• улучшает пищеварение;
• наполняет организм энергией;
• нормализует уровень сахара в крови;
• применяется для профилактики инсульта;
• выравнивает кровеносное давление.

Особенности

Используется для выпечки, десертов. Чем темнее продукт — тем он менее сладкий.

Молоко

Лактоза, содержащаяся в молоке, делает продукт еще одним сахарозаменителем. Если сравнить обычный сахар и молочный, то последний в пять раз менее сладкий. Благодаря молоку можно уменьшить тягу к сладкому, ведь вкус напитка сам по себе чуть сладковат и приятен.

Полезные свойства

Немало сказано о полезных свойствах продукта, оно — источник:

• аминокислот, что обладают успокаивающим действием;
• белков, что укрепляют иммунитет;
• кальция, что важен для костей и зубов.

Состав молока способствует росту мышечной массы при активных спортивных занятиях.

Особенности

Чем выше процент жирности молока, тем оно калорийнее. Тем, кто хочет похудеть или просто следит за фигурой, лучше выбирать с меньшим процентом жирности или даже нулевым.

Люди, чей организм не переносит лактозу, не должны использовать молоко в качестве заменителя сахара. Однако последние исследования гласят, что аллергия на сахар молочный есть лишь у 5% взрослого населения Европы.

Другие статьи