Какие веганские продукты богаты метионином

Метионин является одной из важнейших аминокислот, необходимых для нормального функционирования организма. Этой аминокислотой особенно богаты продукты животного происхождения. Однако это вовсе не означает, что в продуктах растительного происхождения метионин отсутствует либо его катастрофически мало. Просто начинающим веганам необходимо знать не только значение метионина для организма, но и те продукты растительного происхождения, которые богаты метионином.

1. Полезные свойства метионина

Как одна из важнейших аминокислот, метионин отвечает не только за построение белковых соединений клеток человеческого организма, но и отвечает за определенные функции нашего организма. В частности, метионин отвечает за защитные функции печени и желудочно-кишечного тракта. Также метионин играет большую роль в работе клеток головного мозга человека. Медицинские препараты, содержащие большое количества метионина, используют для лечения заболеваний печени, аллергии, психических расстройств, астмы, болезни Паркинсона.

Недостаток метионина в организме может привести к печеночной недостаточности, выпадению волос, ухудшению качества кожи, депрессии, галлюцинациям. В сутки взрослому человеку необходимо четырнадцать миллиграмм метионина на килограмм веса.

2. Растительные продукты, содержащие большое количество метионина

Как было уже отмечено выше, существует немалое количество продуктов растительного происхождения, содержащих большое количество метионина. Рассмотрим основные из них, которые, с одной стороны, содержат большое количество метионина, а с другой стороны – наиболее доступны для начинающих веганов:

1. Пшеничный глютен. По своей сути это клейковина – разновидность белков, выделенных из семян пшеницы. Добывается он достаточно просто, потому стоит относительно недорого, его легко купить в специализированных диетических отделах продовольственных магазинов.

2. Семена подсолнечника. Этот продукт питания легко купить практически в любом современном продовольственном магазине, причем нет смысла искать его в специализированных отделах. Семечки подсолнуха продаются как в сыром, так и в жареном виде – больше митионина находится в нежареных семенах.

3. Рис. Большое количество метионина содержится как в длиннозерном, так и в круглозерном виде. Употреблять рис рекомендуется в отваренном виде.

4. Продукты из сои. Разнообразные продукты из сои являются прекрасным источником метионина.

Другие статьи